如果你仍然在家工作，那麼你很容易就可以用同樣的老方法來做午餐。沒有了辦公室附近餐館的多樣性和誘惑，你需要更多的努力和創造力來讓這頓午餐變得有趣。
不要試圖不吃午餐。這是一個重要的工作日休息時間，尤其是當親密，讓你的身體和精神都煥然一新。為了激勵你，試試這些健康又容易在家做的快速午餐方法。
快速午餐建議
生酮雞蛋沙拉(Delish.com)
- 3湯匙。蛋黃醬
- 2茶匙。檸檬汁
- 1湯匙。細香蔥
- 現磨黑胡椒
- 粗鹽
- 6個煮熟的雞蛋，去皮並切碎
- 1個鱷梨，切成方塊
- 生菜，供食用
- 煮熟的培根，供食用
在一個中等大小的碗裏，將蛋黃醬、檸檬汁和香蔥攪拌均勻。用鹽和胡椒粉調味。加入雞蛋和鱷梨，輕輕攪拌均勻。
搭配生菜和培根食用。
杏仁草莓沙拉(tastofhome.com)
- 3杯新鮮的嬰兒菠菜
- 半杯切片的新鮮草莓
- 1/4杯蜂蜜烤杏仁片
- 1湯匙蘋果醋
- 1湯匙蜂蜜
- 1-1/2茶匙糖
將菠菜、草莓和杏仁放入一個大碗中。將醋、蜂蜜和糖混合;拌上沙拉。
烤香蒜醬火腿波蘿伏洛三明治(tastofhome.com)
- 兩湯匙蛋黃醬
- 4茶匙準備好的香蒜醬
- 8片酸麵包
- 8盎司切成薄片的熟食火腿
- 1/2杯鬆散包裝的羅勒葉
- 4個醃製的甜櫻桃辣椒，切碎
- 1個李子番茄，切成薄片
- 3/4杯切碎的波洛伏洛芝士
- 2湯匙黃油，軟化
在一個小碗裏，混合蛋黃醬和香蒜醬;撒在4片麵包上。再撒上火腿、羅勒、辣椒、番茄和奶酪。上麵撒上剩下的麵包。在三明治外麵塗上黃油。
用鑄鐵煎鍋或電煎鍋，用中火烤三明治，直到金黃色和奶酪融化，每麵烤2-3分鍾。
辣脆金槍魚卷(tastofhome.com)
- 4袋(每袋2.6盎司)甜辣金槍魚塊
- 1-1/2杯涼拌卷心菜
- 1/3杯切碎的鹹花生
- 1湯匙米醋
- 1/4茶匙紅辣椒碎
- 1/8茶匙胡椒
- 12片比布或波士頓生菜葉(大約1片中等大小)
- 低鈉醬油
在一個小碗裏，混合前六種原料;輕輕攪拌使其混合。用生菜葉蘸醬油食用。
素食油炸玉米餅(CookieandKate.com)
每油炸玉米粉餅:
- 1個全麥玉米餅(直徑約8″)
- 半杯現磨的切達奶酪
- 四分之一杯煮熟的黑豆或斑豆，衝洗並瀝幹水分
- 1湯匙切碎的紅色燈籠椒或罐裝烤燈籠椒或一些切成薄片的聖女果
- 1湯匙切碎的紅洋蔥或青蔥
- 1湯匙切碎的醃製jalapeño
- 1茶匙牛油果油、融化的黃油或特級初榨橄欖油
- 以下任何一種搭配:莎莎辣醬、墨西哥辣醬、鱷梨醬或鱷梨條、酸奶油、辣醬、切碎的新鮮香菜……
用中火加熱煎鍋。加熱玉米餅約30秒，翻動一半。再翻一次麵，然後在一半的玉米餅上撒上大約一半的奶酪。將剩下的餡料:豆子、甜椒、洋蔥和jalapeño均勻地覆蓋在奶酪上。
把剩下的奶酪撒在餡料上，然後折疊在玉米餅空的一麵。在玉米餅表麵刷上一層薄薄的油，然後小心地翻動它。
讓墨西哥粉餅煮至底部金黃酥脆，大約1 - 2分鍾，減小火候，防止燒焦。在上麵刷上一層油，然後翻炒，直到另一麵金黃酥脆。
立即將玉米餅移到砧板上。讓它冷卻一分鍾，讓奶酪有時間凝固，然後及時上桌，配上醬汁或配菜。