感恩節最好的事情之一是剩菜。在花了那麼多時間和精力準備盛宴之後，我們大多數人都想不止一次地享受它。火雞三明治很好，但是如果你正在尋找其他創造性的方法來放縱你的節後固定食物，我們已經為你提供了這些容易製作的健康感恩節剩菜食譜。
健康的感恩節剩菜食譜
火雞綠豆牧羊人餡餅(吃得好)
- 6盎司剩的烤火雞胸肉絲（約1杯）
- 1杯剩餘的煮熟的青豆
- 1杯吃剩的土豆泥
- 1/4杯減脂切達幹酪絲
- 1湯匙切碎的新鮮韭菜
將烤箱預熱至375華氏度。在兩個12至14盎司的蛋殼或獨立的烤盤中，將火雞和青豆分層。在上麵鋪上土豆泥，鋪成均勻的一層。用鋁箔覆蓋。烘烤30分鍾。揭開鋁箔，撒上奶酪。不加蓋，再烤5分鍾，直到奶酪融化。如果需要，可撒上韭菜。
火雞紅莓包(吃得好)
- 2½湯匙打發的減脂奶油奶酪醬
- 1個全麥平板麵包或玉米餅
- 1杯撕碎的羅曼生菜
- 3盎司熟火雞肉或雞胸肉切片
- 2湯匙減糖或清淡的蔓越莓醬
在平板麵包或玉米餅的一麵塗上奶油奶酪。在上麵放上萵苣、火雞和蔓越莓醬。卷起平板麵包以包住餡料。
紅薯和火雞煎餅(AmbitiousKitchen.com)
- 2茶匙橄欖油
- 1個中型白洋蔥，切丁
- 2瓣大蒜，切碎
- 1杯剩餘的紅薯泥（來自2個小或中等紅薯）。
- 2杯煮熟的火雞或雞胸肉絲（約1磅）。
- 6個黃色玉米餅，切成1英寸的條狀
- 1杯2%墨西哥奶酪絲，分裝
- 2杯墨西哥玉米麵醬
- 香菜、蔥和希臘酸奶/酸奶油，供食用。
在大平底鍋中用中高火加熱橄欖油。加入洋蔥和大蒜，煮4-5分鍾，直到洋蔥變成半透明，大蒜有香味。加入火雞和一勺子紅薯泥，一起攪拌均勻。
接著加入玉米餅片和所有的墨西哥玉米餅醬，攪拌均勻。將熱度降至中低檔，並撒入1/2杯奶酪。再次攪拌並燉煮幾分鍾。
在上麵再撒上1/2杯奶酪，蓋上蓋子5分鍾以幫助奶酪融化。用香菜、蔥或酸奶油/希臘酸奶上桌。
火雞華爾道夫沙拉（美食網）
- 2杯吃剩的火雞肉切絲
- 2根芹菜，切成片狀
- 1/2杯芹菜葉子，粗略選購
- 1個脆皮蘋果(Gala或Macintosh)，去核並切碎
- 1杯無籽紅葡萄，切半
- 半杯山核桃，烘烤後切成粗粒
- 半杯脫脂酸奶
- 2湯匙蛋黃醬
- 1茶匙蜂蜜
- ¼茶匙鹽
- 1個小芹菜根，去皮並切成火柴棒狀
- 新鮮研磨的黑胡椒
在一個大碗裏，將火雞、芹菜、芹菜葉、蘋果、葡萄和山核桃輕輕翻拌，直至混合。在一個小碗中，將酸奶、蛋黃醬、蜂蜜和1/4茶匙鹽攪拌在一起，直到混合。將芹菜根放入一個小碗中，加入2湯匙的調味料，並翻炒至完全覆蓋。將剩餘的調味料加入火雞混合物中，用鹽和胡椒粉調味，並輕輕拌勻。
將芹菜根均勻地鋪在盤子上，上麵放上拌好的沙拉，並立即上桌。
火雞肉餅(美食網)
- 半杯淡味蛋黃醬
- 3湯匙切碎的韭菜
- 脆皮麵包，切成薄片並烤熟
- 火雞切絲
- 牛油果片
- 煮熟的火雞培根
- 少許橄欖油
- 鹽和胡椒粉
將蛋黃醬、切碎的韭菜、鹽和胡椒粉攪拌均勻。鋪在吐司上，並在上麵放上吃剩的烤火雞絲、牛油果片和培根碎末。淋上橄欖油。