感恩節最棒的事情之一就是剩菜剩菜。在花了那麼多時間和精力準備一頓大餐之後，我們大多數人都想不止一次地享用它。火雞三明治很棒，但如果你正在尋找其他有創意的方式來沉浸在假期後的食物中，我們為你提供了這些簡單易行、健康的感恩節剩菜食譜。
健康的感恩節剩菜
火雞綠豆牧羊人派(吃得好)
- 6盎司剩餘的烤火雞胸絲(約1杯)
- 一杯煮剩的青豆
- 一杯吃剩的土豆泥
- 1 / 4杯切達幹酪絲
- 1湯匙切碎的新鮮香蔥
把烤箱預熱到375華氏度，放入兩個12到14盎司的烤箱。小蛋糕或單獨的金烤盤，火雞和青豆。上麵撒上土豆泥，均勻地鋪成一層。用錫紙覆蓋。烤30分鍾。去掉錫紙，撒上奶酪。不蓋蓋子，再烤5分鍾或直到奶酪融化。如果需要，可以撒上香蔥。
火雞蔓越莓卷(吃得好)
- 2½湯匙打發的低脂奶油芝士醬
- 1個全麥大餅或玉米餅
- 一杯撕裂的長葉萵苣
- 3盎司切好的火雞肉或雞胸肉
- 2湯匙少糖或少量蔓越莓醬
在大餅或玉米餅的一側塗上奶油芝士。上麵撒上長葉萵苣、火雞和蔓越莓醬。把大餅卷起來包上餡料。
甘薯火雞玉米卷餅煎鍋(AmbitiousKitchen.com)
- 2茶匙橄欖油
- 1個中等大小的白洋蔥，切丁
- 2瓣蒜，切碎
- 1杯剩下的紅薯泥(用2個小紅薯或中紅薯做成)
- 2杯煮熟的火雞絲或雞胸肉(約1磅)
- 6個黃色玉米餅，切成1英寸長的條狀
- 一杯2%的墨西哥奶酪絲，分開
- 2杯墨西哥辣醬
- 香菜，大蔥和希臘酸奶/酸奶油，供食用
在平底鍋中用中高火加熱橄欖油。加入洋蔥和大蒜，煮4-5分鍾，直到洋蔥變半透明，蒜香。加入火雞和幾勺紅薯泥，攪拌均勻。
接下來加入玉米餅片和所有的墨西哥辣醬;攪拌混合。把火調到中低，撒上半杯奶酪。再次攪拌，小火煮幾分鍾。
再撒上1/2杯奶酪，蓋上5分鍾，幫助奶酪融化。搭配香菜、大蔥或酸奶油/希臘酸奶食用。
土耳其華爾道夫沙拉(美食網)
- 2杯剩下的火雞肉絲
- 2根芹菜，切片
- 半杯芹菜葉，粗切
- 1個脆蘋果(Gala或Macintosh)，去核並切碎
- 1杯紅色無籽葡萄，對半切開
- ½杯山核桃，烘烤並粗切
- 半杯脫脂酸奶
- 兩湯匙蛋黃醬
- 1茶匙蜂蜜
- ¼茶匙鹽
- 1根小芹菜，去皮切成火柴棍
- 現磨黑胡椒
在一個大碗裏，輕輕攪拌火雞、芹菜、芹菜葉、蘋果、葡萄和山核桃，直到混合。在一個小碗裏，把酸奶、蛋黃醬、蜂蜜和1/4茶匙鹽攪拌均勻。將芹菜根放入一個小碗中，加入2湯匙調味汁，攪拌至完全覆蓋。把剩下的調料加入火雞混合物中，用鹽和胡椒粉調味，輕輕攪拌。
將芹菜根均勻地鋪在盤子上，上麵放上沙拉，立即食用。
火雞Crostini(美食網)
- ½杯淡蛋黃醬
- 3湯匙切碎的香蔥
- 硬皮麵包，切成薄片烤過
- 粉碎土耳其
- 鱷梨片
- 火雞培根
- Dash橄欖油
- 鹽和胡椒
將蛋黃醬、香蔥碎、鹽和胡椒粉攪拌均勻。鋪在烤麵包上，上麵撒上剩下的烤火雞絲、牛油果片和碎培根。淋上橄欖油。