現在是正式的開學季了(在全國的一些地區已經有幾周了)，是時候回到每天為孩子們準備午餐的時候了。作為三個十幾歲男孩的母親，我已經這麼做好幾年了，我發現這很累人，尤其是如果你的孩子很挑剔，或者吃的人很善變。對他們來說，每天吃同樣的三明治不無聊嗎?然後，就在你買了一大袋他們最喜歡的格蘭諾拉燕麥棒時，他們宣布他們不再喜歡了。
為了在廚房裏幫助其他媽媽，我研究了一些健康午餐的想法和食譜，目的是讓事情變得簡單，對孩子友好，相對快速。根據你孩子的年齡，他們可以自己做一些，或者至少幫你組裝和包裝。
當然，根據孩子的喜好和你手頭的東西，混合搭配，或者替換或取消。(我的孩子不碰黃瓜!)根據需要調整食物的大小以減少浪費。而且，雖然不一定被歸類為“健康”，也不包括在這裏，但我肯定會時不時地吃點東西。但這是你的決定。
為了防止在食堂裏發生潛在的震驚(或抗議)，你可能想和你的孩子在家一起討論這些午餐的想法，讓他/她挑幾個聽起來不錯的開始。
這是美好的一年，有很多樂趣，學習和成長，由這些健康的返校午餐推動!
健康返校午餐:
10種健康的午餐選擇(現代蜂蜜)
- 火雞+切達幹酪卷
新鮮漿果
酸奶
幹果 - 皮塔餅
葡萄西紅柿
黃瓜
切橙子 - 奶酪油炸玉米粉餅
鱷梨色拉醬
薩爾薩舞
玉米片
草莓 - 熟食肉+奶酪烤肉串
紅辣椒片
蘋果
水果皮革或零食 - 煮雞蛋
小胡蘿卜+牧場
椒鹽卷餅
桃子或蘋果醬 - 意大利麵沙拉
酸奶
格蘭諾拉燕麥卷
樹莓 - 杏仁黃油+果凍(或PB +J)
字符串的奶酪
水果杯
芯片 - 餅幹
切達奶酪塊
葡萄
LaraBar或Cliff Bar - 百吉餅+奶油奶酪
酸奶管
小胡蘿卜
水果零食 - 鷹嘴豆泥蔬菜卷
毛豆或豌豆
克萊門泰
格蘭諾拉燕麥卷
喝的選項:
- 水瓶
- 100%果汁盒
- 卡普裏的太陽
- 博爾豪斯被暫時擱置冰沙
- 牛奶-草莓或巧克力
配菜和零食選擇:
- 幹果
- 爆米花
- 布丁杯
- 全麥餅幹
- 餅幹
- 米花糖
- 果凍杯
8更多的健康的午餐(父母雜誌)
- 金槍魚三明治配生菜全麥麵包
10根小胡蘿卜和2湯匙低脂牧場蘸醬
小李子
1/4杯全麥金魚餅幹 - 火腿、火雞和奶酪卷在一起，切片，用大椒鹽脆餅棒串起來
1/2杯橘子
半杯去殼毛豆
一盒(4盎司)無脂巧克力布丁 - 煮熟的雞蛋片和兩個迷你全麥華夫餅
椒條
1片奇異果和一些黑莓
迷你玉米鬆餅 - 1杯豆沙
半杯甜瓜
一把全麥玉米片加兩湯匙莎莎醬
8塊低脂切達奶酪 - 花生醬和果凍加在全麥迷你百吉餅上
3/4杯聖女果和2湯匙低脂凱撒醬
1/2杯菠蘿塊
4個迷你燕麥餅幹 - 1片剩下的冷蔬菜披薩切成方塊
3/4杯黃瓜卷，2湯匙鷹嘴豆泥
半杯紫葡萄
半杯爆米花 - 2個迷你全麥皮塔餅，裏麵有烤雞條和蔬菜
3/4杯低脂香草酸奶配草莓片
半杯糖豌豆
8 .動物餅幹 - 一杯帶蔬菜的意大利麵沙拉
一杯蔬菜沙拉加兩湯匙低脂醬
3/4杯西瓜
2無花果餅幹
健康返校午餐:獎勵食譜
簡單的雞肉沙拉(快樂健康飲食)
- 2磅去骨去皮雞胸肉，煮熟後切碎
- 一杯半對半切開的紅葡萄
- 半杯切好的山核桃
- 1/3杯蔥花
- 半杯純希臘酸奶
- 半杯梅奧
- 1/4杯第戎芥末
- 半茶匙幹鼠尾草
- 1/2茶匙煙熏辣椒粉
- 1/4茶匙大蒜粉
- 1-2湯匙新鮮檸檬汁
- 鹽和胡椒粉調味
在一個大碗裏，加入雞肉絲、紅葡萄、山核桃和青蔥。
在一個小碗裏，加入酸奶、蛋黃醬、芥末、鼠尾草、煙熏辣椒粉、蒜粉、檸檬汁、鹽和胡椒粉。攪拌在一起。
把液體混合物加入雞肉盤中。把所有東西攪拌在一起，直到完全混合。配上一片麵包或一杯比布生菜食用。
雞肉凱撒皮塔餅(《吃貨與修理》)
- 1/3杯煮熟切碎的雞胸肉
- 1/2杯洗淨切碎的長葉萵苣
- 2又1/2 TBS切碎的帕瑪森奶酪
- 2 Tbs最健康的凱撒醬(見下麵的食譜)
- 額外的黑胡椒(可選)
- 半個全麥皮塔餅
有史以來最健康的凱撒醬
- 1/4杯白軟幹酪(1%或2%)
- 1 Tbs純希臘酸奶(1%或脫脂)
- 1/4茶匙蒜末
- 1 1/2 TBS檸檬汁
- 1茶匙第戎芥末
- 半茶匙伍斯特沙司
- 2-3個鳳尾魚片(如果小的話是3個)，用紙巾把大部分油拍掉
- 2 TBS特級初榨橄欖油
- 如果你喜歡的話，可以放一些黑胡椒(我從胡椒磨裏放了兩個曲柄進去)
製作凱撒醬:
- 把所有材料放入攪拌機攪拌幾分鍾，直到它超級光滑。
製作皮塔餅口袋:
- 在碗裏，把雞肉、長葉萵苣、帕爾馬幹酪、凱撒醬和黑胡椒混合在一起。把它塞進皮塔餅裏，盡情享用吧!
簡單的通心粉沙拉(勞倫最新的)
- 1/2磅手肘通心粉
- 3/4杯胡蘿卜丁
- 3/4杯芹菜丁
- 1/2杯切丁的紅洋蔥(或黃洋蔥)
- 1/2杯切丁的黃胡椒粉(可選)
- 1/3杯蒔蘿醃黃瓜丁
- 1/4杯黑橄欖丁
- 1/2杯真正的蛋黃醬(堆積1/2杯)
- 2湯匙白醋
- 3/4茶匙幹羅勒
- 半茶匙幹牛至
- 鹽和胡椒粉調味
把一大鍋水燒開。倒入適量鹽水，倒入意大利麵。攪拌煮7-10分鍾或直到有嚼勁。
煮意大利麵時，把所有蔬菜都切碎。將意大利麵瀝幹，用冷水衝洗至冷卻。倒入一個大碗，上麵撒上切碎的蔬菜。
攪拌蛋黃醬，醋和調味料，直到所有的東西都被充分覆蓋。如果看起來蛋黃醬不夠，可以加一點水或再加一點蛋黃醬。冷藏至可以食用。
自製Spaghetti-Os(吃巧克力的凱蒂)
- 15盎司無鹽番茄醬
- 2湯匙牛奶
- 1/2茶匙洋蔥粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 3/4茶匙到1茶匙鹽
- 2-3茶匙黃油醬(或替代油)
- 3-4湯匙營養酵母或帕爾馬幹酪
- 2湯匙任意甜味劑
- 1杯生的小意大利麵(如果使用較大的意大利麵，如肘部，增加到2杯)
在一個小燉鍋裏，攪拌所有的材料，除了意大利麵。煮沸，然後用小火煮，直到黃油完全融化。
同時，取一中等大小的鍋，倒入鹽水煮沸。煮開後，放入意麵，煮到你想要的口感。瀝幹水分，然後用毛巾拍幹。
將意大利麵倒入醬汁中，攪拌均勻。服務。在加熱剩菜之前，攪拌一下，如果需要的話加一點牛奶。