معجداولالأعمالالمزدحمةاليوموالمسؤولياتالمتعددة،يمكنبالتأكيدأنيكونتحديامستمرالطهيوجباتعشاءصحيةمحليةالصنعكلليلة。منتحديدمايجبصنعه،والحصولعلىجميعالمكونات،وتجميعالوصفةثمطهيالوجبة،إنهالتزامزمنيليسعمليادائما。
بدلامنالاضطرارإلىاللجوءإلىالتنفيذمرةأخرى،معبعضالتخطيطالمسبق،يمكنكببساطةسحبوجبةمسبقةالصنعمنالفريزرووضعهافيالفرنأوالطباخالبطيءلتناولعشاءصحيوسهل。ماعليكسوىإضافةبعضالجوانبالبسيطة،مثلالسلطةأوالخضرواتأوخبزالحبوبالكاملةأوالأرزأوالمعكرونة。كمكافأةإضافية،قديكونلديكبقاياطعاميمكنأنتغطيالغداءفياليومالتالي。
للبدء،قمنابالبحثفيوجباتالفريزرالصحية،وهنانشاركبعضمفضلاتنا،ليسفقطعلىالذوق،ولكنعلىالجاذبيةالواسعةللعائلاتوالمكوناتالبسيطةوسهولةالتجميع。للحصولعلىأفضلالنتائج،لاحظالاتجاهاتالمحددةفيمايتعلقبالتجميدوالذوبانوالطهي。إذاقمتبعملعددقليلمنهافيوقتواحد،تخزينالفريزرالخاصبك،ممايحرركمنالضغطالليليلتحديدماهولتناولالعشاء。استمتع!
وجبات فريزر صحية
يخنة اللحم البقري (رشة من يم)
تجمدمعا:
- 2رطلمنتشاكاللحمالبقري،مشذببالدهون،مقطعإلىقطعصغيرة
- 1حبةمتوسطةالحجممنالبصل٬مقطعةإلىشرائحرفيعة
- 6 سيقان كرفس، مقطعة قطريا
- 6 حبات جزر، مقطعة إلى شرائح قطريا
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 2 علبة عصير طماطم (حوالي 1 كوب)
أضف بعد الطهي:
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة في 2 ملعقة كبيرة ماء
وعاءفوري:منالمجمدة،30دقيقةعلىالضغطالعالي+ 10دقائقالإفراجالطبيعي。
طباخبطيء:منذوبانالجليد،5 - 6ساعاتعلىارتفاع。
الخطوةالأخيرة:بعدالطهيفي即時鍋،قمبتشغيلوظيفةالقلي。أضف ملاط نشا الذرة。يطهى لبضع دقائق حتى يصبح سميكا قليلا。(إذاكنتتستخدمطباخابطيئا،أضفنشاالذرةعندالانتهاءمنذلكواتركهيثخنلمدة30دقيقة)。
كرات لحم الدجاج أو الديك الرومي (رشة من يم)
تخلط وتتدحرج إلى كرات:
- 1 رطل دجاج مفروم أو ديك رومي
- 1بيضة
- 1/2 كوب من فتات خبز البانكو
- 1/2 كوب بارميزان مبشور
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- فلفل أسود حسب الرغبة
جمد。من المجمدة ، تخبز في 400 درجة لمدة 25-30 دقيقة。
يمكنكأيضاخبزكراتاللحمأولا(400درجةلمدة20دقيقة)حتىتتمكنمنالاحتفاظبهافيالفريزرمطبوخةبالكاملوجاهزةللذهاب。يقدممعأيشيءحرفيا——المعكرونةوسندويشاتكراتاللحموأكثرمنذلك!
خبزدجاجواحدمننوعبانتوسكان(بازلاءحلوةوزعفران)
- 4أونصاتمنالمعكرونةغيرالمطبوخةمنالروتينيأوربطةالعنق(انظرملاحظةالوصفةلقياساتالكأس)
- 2 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الاستعمالات
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
- 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- 1 كوب مرق دجاج
- 1 كوب حليب
- 1/3 كوب طماطم مجففة بالشمس في الزيت مصفاة ومفرومة
- 8 أوقية من شرائح الفطر ، حوالي 4 أكواب
- 14أوقيةصدردجاجفيمكعبات1بوصة(1صدردجاجكبير)
- 2 كوب من اللفت التوسكاني أو السبانخ٬ المبشور
- 1 كوب جبن مبشور (استخدمت جبن موزاريلا)
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت。رش مقلاة خبز 9 × 9 بوصة بالزيت。
فيالجزءالسفليمنمقلاةالخبز،امزجالمعكرونةوالدقيقوالملحوالفلفلورقائقالفلفلالأحمرومرقةالدجاجوالحليبوالطماطمالمجففةبالشمس。يحرك المزيج حتى لا تبقى كتل الدقيق。
ينثرمعالفطروصدرالدجاج،ويتبلبالملحوالفلفلالإضافيين。يغطى بورق القصدير ويخبز لمدة 30 دقيقة。بعدالخبزلمدة30دقيقة،أضيفياللفتوالجبن،ثمابرداتماما。
تغطيةبإحكاممعاحباط،تسميةمعاتجاهاتإعادةالتسخين(أدناه)وتجميدمايصلإلى2أشهر。
للخبز من المجمدة:
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت。توضعخبزالمعكرونة(التيلاتزالمجمدةومغطاةبورقالقصدير)فيالفرنوتخبزلمدة30دقيقة。
يضاف1/2كوبمنالمرقويغطىمرةأخرىويخبزلمدة15دقيقةأخرى。حرككلشيء،وإذاتمتسخينه،فقمبالكشفعنهوتسخينهلمدة5دقائقأخيرة。إذالميتمتسخينه،فاستمرفيالتسخين(المغطى)حتىيتمذلك。
ملاحظاتالوصفة
4 أوقية روتيني= 1.5 كوب
4 أوقية = 1.75 كوب
بوريتو باي (منزل مزدهر)
- 2 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
- 1 بصلة مفرومة فرما ناعما
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 (4 أونصات) علبة تشيلي أخضر مكعبات مصفاة
- 1 (10 أونصات) علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات ، مصفاة
- 2علبة(16أونصة)منالفاصولياالمقلية(العضويةأوالخاليةمنالدهونغيرالمشبعةأوالموادالحافظةأوالموادالمضافة)
- 12 تورتيلا من دقيق القمح الكامل (8 بوصات)
- 1(16أونصة)صلصةإنشيلاداحمراء(محليةالصنعأوعضويةأوواحدةبدونموادحافظةأوإضافات)
- 3 أكواب جبنة شيدر مبشورة
فيمقلاةكبيرةعلىنارمتوسطة،يقلىاللحمالمفروملمدة5دقائق。يضافالبصلوالثومويقلىحتىيصبحالبصلشفافا(حوالي5دقائقأخرى)。استنزاف أي دهون زائدة ، إذا رغبت في ذلك。اخلطيالفلفلالأخضرالتشيليوالطماطموصلصةإنشيلادايحركالخليطجيدا،ويخفضالحرارةإلىدرجةمنخفضة،ويتركعلىنارخفيفةلمدة15إلى20دقيقة。
بينمايطهىخليطاللحمعلىنارهادئة،انشرطبقةرقيقةمنالفاصولياالمقليةعلىجانبواحدمنكلتورتيلا。جانبا。
فيالجزءالسفليمنطبق(أطباق)الكسرولة،انشرطبقةرقيقةمنالخليط。يغطىبطبقةمنالتورتيلاالتيتمتلطيخهابالفاصولياالمقلية،تليهاالمزيدمنخليطاللحم،ثمطبقةمنالجبن。كررالتورتيلامعنمطالفاصولياالمقليةواللحوموالجبنحتىيتماستخدامجميعالتورتيلا。ضعي طبقة من خليط اللحم والجبن فوق الكسرولة。
يغطىبغلافبلاستيكيورقالقصديرويوضعفيحاويةآمنةللتجميد。يخزن لمدة تصل إلى 3 أشهر。
للتحضير:
تذوب لمدة 24 ساعة تقريبا في الثلاجة。سخني الفرن إلى 350 درجة。تخبزلمدة20إلى30دقيقةفيالفرنالمسخنمسبقا،أوحتىيصبحلونالجبنبنياقليلاوفقاعيا。
إذاكانالطهيمباشرةمنحالةالتجميد،فقمبتغطيتهبورقالقصديروزيادةوقتالخبزبمقدار30 - 45دقيقة。لذلكسيكونإجماليوقتالخبزحوالي1ساعة،ولكنتحققمنأنالكسرولةتكونبنيةاللونفيالأعلىوفقاعية。إزالةاحباطآخر10 - 15دقيقةمنالخبز،بحيثيمكنأنيكونالجزءالعلويمناللونالبني。
شذرات السمك المقشر بالكينوا مع صلصة الجير
- رذاذالطبخ
- 1 كوب كينوا بيضاء غير مطبوخة
- 1/4 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج، مقسمة
- 1/4 كوب من اللبن الرائب الخالي من الدسم
- 1 بيضة كبيرة
- 1رطلمنالسمكالمفلطحمنزوعالجلدأوشرائحسمكالقد،مقطعةإلىقطع1بوصة
- 1/4 كوب مايونيز كانولا
- 1/4 كوب زبادي يوناني قليل الدسم 2٪
- 2 ملعقة كبيرة من مخللات الشبت المفروم
- 1 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة خردل محبب
- 1 ملعقة صغيرة شبت طازج مفروم
تطهىالكينوافيمقلاةكبيرةفوقمتوسطةإلىعالية،معالتحريكمنحينلآخر،لمدة3إلى4دقائق،حتىتصبحمحمصةورائحة。يرفع عن النار。بارد 10 دقائق。نقل إلى معالج الطعام。عملية لمدة 20 ثانية أو حتى الأرض ناعمة。
يحركالدقيقوالفلفلالحلووالزعترو1/2ملعقةصغيرةمنالفلفلالأسودفيطبقضحل。يحرك اللبن الرائب والبيض معا في طبق ضحل ثان。ضعي الكينوا المطحونة في طبق ضحل ثالث。
تجريف قطع السمك في خليط الدقيق ؛تخلص من الفائض。غمس السمك في خليط البيض。تجريف في الكينوا ، والضغط على الالتزام。ضع السمك في طبقة واحدة على صينية الخبز المحضرة。
تجمد حتى تصبح صلبة。ضع شذرات في كيس بلاستيكي自封件؛العودة إلى الثلاجة。
للطهي،ضعشذراتمجمدةفيطبقةواحدةعلىورقةخبزمبطنةبورقزبدةمدهون؛شذرات معطف خفيف مع رذاذ الطهي。تخبزعلىحرارة425درجةفهرنهايتلمدة15دقيقة،معالتقليبمرةواحدةفيمنتصفالطريق。
فيهذهالأثناء،يحركالمايونيزواللبنالزباديوالمخللاتوالخلوالخردلوالشبتوتبقى1/4ملعقةصغيرةمنالفلفلالأسودفيوعاءصغير。يقدم مع شذرات السمك。