عيد استقلال سعيد!حانالوقتللاستمتاعببعضالأطعمةالصحيةمحليةالصنعللاحتفالفيالهواءالطلق。لقدقمنابتغطيتكهناببعضالوصفاتالبسيطةواللذيذةالتيتستفيدمنهذهالعطلةالوطنيةوالأطعمةالموسمية。
كباب الفاكهة المتناثر بالنجوم(تناول الطعام بشكل جيد)
- 3 تفاح كبير
- 1/4 كوب عصير برتقال
- 11/2 رطل بطيخ
- 72 توت أزرق (حوالي 3/4 كوب)
- 12سيخاخشبياأومعدنيامقاس10أو12بوصة،وقاطعملفاتتعريفارتباطعلىشكلنجمةمقاس3بوصات
قف كل تفاحة عموديا على لوح التقطيع。قطع شريحتين بسماكة 1/2 بوصة على جانبي النواة。تخلص من الشريحة مع النواة。استخدمقاطعملفاتتعريفالارتباطذوالنجوممقاس3بوصاتلقطع12نجمةمنشرائحالتفاح。ضع نجوم التفاح في طبق ضحل وأضف عصير البرتقال。نقع لمدة 10 دقائق (يحافظ على التفاح من التحمير)。
وفيالوقتنفسه،قطعالبطيخإلىشرائحبسماكة1/2بوصة؛استخدمقاطعملفاتتعريفالارتباطلقطع24نجمةبطيخ。
بديل2نجومالبطيخ،1نجمةالتفاحو6العنبالبريعلىكلم12أنسياخا。
الأفوكادو السبانخ الخرشوف تراجع(ديليش)
- 2 حبة أفوكادو
- عصير 1 ليمونة
- 4 أونصات من الجبن الكريمي
- 1 فص ثوم مفروم
- 1ج。سبانخ مجمدة، مصفاة ومفرومة
- 1ج。قلوب الخرشوف المعلبة المفرومة
- 1ملعقةكبيرةبقدونسطازج،بالإضافةإلىالمزيدللتزيين
- ملحكوشير
- رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
فيمحضرطعامصغير،يمزجالأفوكادووعصيرالليمونوالجبنالكريميوالثوم。يهرس حتى يصبح ناعما。
يغرفخليطالأفوكادوفيوعاءمتوسطالحجمويطوىفيالسبانخوالخرشوفوالبقدونس。يتبل بالملح ورقائق الفلفل الأحمر。يزينبمزيدمنرقائقالبقدونسوالفلفلالأحمرويقدم。
سلطة الكينوا الأحمر والأبيض والأزرق(Shape.com)
- 3/4 كوب كينوا جافة
- 2 1/2إلى3أكواب(1بينت)منالفراولة٬المقطعةإلىشرائح
- 1 1/2 إلى 2 كوب (16 أونصة) من التوت الأزرق الطازج
- 1 كوب كرز منزوع النوى ومقطع إلى شرائح
- 2ملاعقطعاممنشرابالقيقبالنقي(أوغيرهمنالمحلياتالسائلة)
- 1 ملعقة صغيرة خل بلسمي
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 رشة ملح كوشير
- 1/2 كوب لوز مفروم
اطبخي الكينوا وفقا لتوجيهات العبوة。ضع الفاكهة في وعاء كبير。
اخلطيشرابالقيقبوالخلالبلسميوعصيرالليمونوالملحفيجرةصغيرةواضبطيهاحسبالذوقإذالزمالأمر。
زغب الكينوا المطبوخة مع شوكة وتضاف إلى الفاكهة。يحرك المزيج حتى يمتزج。صب على خلع الملابس ، إضافة اللوز ، وتخلط جيدا。يقدم على الفور أو يبرد في الثلاجة حتى التقديم。
سلطة الذرة الصيفية(AllRecipes.com)
- 6 آذان ذرة، مقشر ونظيف
- 3 حبات طماطم كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1/4 كوب ريحان طازج مفروم
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- ملح وفلفل حسب الرغبة
يغلى وعاء كبير من الماء المملح قليلا。تطهى الذرة في الماء المغلي لمدة 7 إلى 10 دقائق。استنزافوتبريدوقطعحباتقبالةقطعةخبزبسكينحاد。
فيوعاءكبير،ضعيالذرةوالطماطموالبصلوالريحانوالزيتوالخلوالملحوالفلفلمعا。يبرد حتى التقديم。
روبيان مشوي مع زيت الليمون والبرتقال والريحان(Health.com)
- 2برتقال
- 2ليمون
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 3 ملاعق طعام من الريحان الطازج المفروم
- 60حبةجمبريمتوسطةأوكبيرة،مقشرةومنزوعةالأوردة
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- الزينة: ليمون إضافي وقشر برتقالي
فيوعاءكبير،اخلطيقشر2برتقالةو2ليمونحامضوزيتالزيتونوالريحانالطازجالمفروم。يضاف الروبيان وملح الكوشر والفلفل الأسود。يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة。
إزالة الروبيان من الزيت。تخلص من الزيت。يشوىالروبيانعلىنارمتوسطةالحرارةحتىيصبحغيرشفافومتفحمقليلا(حوالي2دقيقةلكلجانب)。تزيينه، إذا رغبت في ذلك。
ألتيميت باربيكيو تشيكن(MyRecipes.com)
- 1/3 كوب كاتشب عضوي
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 2ملعقةصغيرةمنالفلفلالحارالمعلبفيصلصةأدوبو
- 2 ملعقة صغيرة خل التفاح
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4أنصافصدردجاجمنالعظمإلىالجلد(حوال3أيرطال)
- رذاذالطبخ
لتحضير الصلصة ، امزج أول 6 مكونات في قدر صغير。يغلى المزيج على نار متوسطة。تقليلالحرارة。يطهىالمزيجعلىنارخفيفةلمدة15إلى20دقيقةأوحتىيصبحسميكا。
لتحضيرالدجاج،يمزجمسحوقالثومومسحوقالفلفلالحاروالفلفلالحلووالكمونوالملحوالفلفلالأسودفيوعاءصغير。قمبفكالجلدمنأنصافالثديعنطريقإدخالالأصابع،والدفعبلطفبينالجلدواللحم。فرك خليط التوابل بالتساوي تحت الجلد المخفف。دعونا نقف في درجة حرارة الغرفة 30 دقيقة。
سخنيالشوايةمسبقاعلىنارمتوسطةإلىعالية،معإضاءةجانبواحدفقطمنالشوايةلتمكينالشويالمباشروغيرالمباشر。
رف شواء معطف مع رذاذ الطهي。ضعالدجاج،جانبالجلدلأسفل،علىالجانبالمضاءمنالشواية(الحرارةالمباشرة)。يغطى المزيج ويشوى لمدة 8 دقائق على كل جانب。إزالة الجلد من الدجاج。اطرح。دجاج باست مع خليط الصلصة。انقلالدجاجإلىالجانبغيرالمضاءمنالشواية(الحرارةغيرالمباشرة)。يغطىالمزيجويشوىلمدة5دقائقإضافيةعلىكلجانبأوحتىينضج،معالتقليبكلدقيقة。يقدم مع الصلصة المتبقية。
ورقة بان إس مورس(ضوءالطهي)
- 1 (14.4 أونصة) بسكويت غراهام صندوقي، مطحون قليلا
- 1 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة سكر، مقسمة
- 1/4 كوب زبدة غير مملحة٬ مذابة
- 3/8 ملعقة صغيرة ملح، مقسمة
- 5 بياض بيض كبير، في درجة حرارة الغرفة، مقسمة
- 1 بيضة كبيرة
- رذاذالطبخ
- 12أونصةمنالشوكولاتةالحلوةالمرةالمفرومةفرماناعما
- 3/4 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة كريمة الجير
- 1/3 كوب ماء
سخني الفرن إلى 350 درجة。
معالجةالمفرقعاتفيمعالجالطعامحتىتتشكلفتاتناعمة。نقل إلى وعاء كبير。أضف3ملاعقكبيرةمنالسكروالزبدةو1/4ملعقةصغيرةمنالملحوبياضالبيضوالبيضالكاملمعالتحريكحتىتمتزج。
اضغطعلىخليطالفتاتفيقاعمقلاةلفائفالهلاممقاس13×18بوصةالمغلفةبرذاذالطهي。تخبزعلىحرارة350درجةمئويةلمدة8دقائقأوحتىتنضجالقشرة。أخرجه من الفرن。رشالشوكولاتةفيطبقةمتساويةفوقالقشرةالساخنة،وانتشرتبالتساويمعذوبانالشوكولاتة。تبرد تماما في مقلاة على رف سلكي。
سخني اللاحم إلى درجة عالية。
ضع 4 بياض بيض متبقي في وعاء كبير。أضفالفانيلياوكريمةالجيروملعقةصغيرةمنالملحالمتبقي。تغلب على خلاط بسرعة عالية حتى تتشكل قمم ناعمة。يمزج ما تبقى من 1 كوب سكر و 1/3 كوب ماء في قدر。يغلىالمزيج。يطهى،دونتحريك،حتىيسجلميزانحرارةالحلوى250درجة。
صبتدريجياشرابالسكرالساخنفيتياررقيقفوقبياضالبيض،وضرببسرعةمتوسطةإلىمنخفضة،ثمبسرعةعاليةحتىتتشكلقممقاسية。يوزع المرنغ على قشرة الشوكولاتة وغراهام المبردة。
ضع المقلاة على الرف الأوسط للفرن ؛或者11ديشوىلمدةقيقةأوحتىتصبحطبقةالمرنغمحمصةوبنيةذهبية。دعونا نقف 5 دقائق。مقطعة إلى 30 مربعا。يقدم دافئا أو في درجة حرارة الغرفة。
فطيرة فراولة من مستويين(AllRecipes.com)
- 1 (3 أونصات) عبوة جبنة كريمية
- 1/2 كوب سكر حلويات
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 1 (9 بوصة) قشرة فطيرة مخبوزة
- 1/3 كوب سكر أبيض
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 1/3 كوب ماء
- 1/3 كوب شراب غرينادين
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 كوب فراولة طازجة، مقشر
فيوعاءمتوسط،اخلطيالجبنالكريميوسكرالحلوياتمعاحتىيصبحناعماوكريميا。أضيفي خلاصة الفانيليا واللوز。في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة حتى تتشكل القمم。ضعيها في خليط الجبن الكريمي。يوزع على قاع قشرة الفطيرة المخبوزة。استرخ。
في قدر، اخلطي السكر ونشا الذرة。أضيفي في الماء حتى يصبح المزيج ناعما。يضاف الغرينادين وعصير الليمون。يغلى المزيج على نار متوسطة。يطهىلمدة5دقائقمعالتحريكباستمرارأوحتىيصبحسميكا。اتركيه ليبرد، ثم ابرد。
قبلالتقديممباشرة،حركالفراولةوخليطنشاالذرةالمبردمعاحتىيصبحمطليابالتساوي。يوزع على طبقة الجبن الكريمي。